Bald haben wir erkannt, dass wir unseren Betrieb auf die Veredelung und Vermarktung der Fische an Privatkunden spezialisieren müssen, was sich durch die Stadtnahe Lage des Betriebes zu Ravensburg anbietet. Die Schlachtung, Verarbeitung und Räucherei findet ausschließlich in unserem dafür eingerichteten Betrieb durch erfahrene Kräfte in traditioneller Handarbeit statt, um eine beständige Qualität für höchste Ansprüche zu gewährleisten. Der Verkauf findet in unserem  Hofladen in Ravensburg- Ittenbeuren statt. Wir sind zu fast 100 Prozent Direktvermarkter und unser  Betrieb hat sich im Laufe der Jahre zu einem  namhaften, renommierten Fischfachgeschäft entwickelt.  Um den Ansprüchen unserer Kunden gerecht zu werden, haben wir unser Sortiment durch klassische und anspruchsvolle Meeresfischprodukte, Schalen-und Krustentiere erweitert.Auch hier achten wir beim Einkauf der Waren auf Frische und Qualität von auserwählten, zuverlässigen und langjährigen Lieferanten.